Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала!
Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Сегодня готовлю голубцы по одному из любимых рецептов, семья обожает такие, они очень нежные, сочные, из молодой капусты и с вкусной подливкой — просто вкусняшка
Для приготовления нам понадобится:
Молодая капуста — 1200 г.
Для начинки:
Мясо говядина — 500 г.
Филе куриных бедрышек — 300 г.
Рис — 120 г. ( отварить до полуготтвности)
Лук — 180 г.
Морковь — 150 г.
Масло сливочное — 20 г.
Соль — 0,5 ч.л
Перец молотый — 1/3 ч.л.
Подливы 100 мл. для сочности голубцов.
Для подливы:
Обжаренные овощи
Мука — 2 ст.л.
Томатная паста — 100 г.
Вода — 1 л.( в которой отввриваем капусту)
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Сметана — 1,5 ст л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Перец душистый горошек — 5-6 шт.
Капусту я подготавливаю своим любимым способом , вырезаю кочерыжку, кладу в кипящую воду , после закипания провариваю пару минут и начинаю поочерёдно снимать листья, кладу на сито, чтобы стекали, так разбираю всю капусту.
Готовлю подливу, овощи обжарила на растит.масле, часть отложила в миску для фарша, а в оставшиеся добавляю муку, немного обжариваю, затем томатную пасту, тоже обжариваю, затем вливаю воду, в которой проваривала капусту, соль, перец, сахар, чеснок сушеный, сметану и провариваю минуты 3-4.
Подготавливаю мясо, пропустив через мясорубку, рис зарание проварила минут 5, промыла и высыпала на сито стекать.
Соединяю все продукты для начинки, формирую голубцы, обжариваю на растит.масле до золотистого цвета и складываю в кастрюлю, добавив лавровый лист и душистый перец, заливаю подливой и готовлю с момента закипания минут 35-40.
Очень вкусные получаются.
Рекомендую приготовить по этому рецепту!
Получается 19 голубцов и 2 тефтели
Приятного Всем Аппетита!